作者：青岛农业大学食品科学与工程学院 韩荣伟博士

“渴了、累了，喝xx。”生活节奏越来越快，工作起来一刻都不想停的各种狂人们，大都喜欢茶余饭后来一罐能量饮料，觉得这样不仅能解渴、补充体力，还能提神醒脑、思维敏捷。能量饮料真的有那么神奇吗？

运动饮料、能量饮料，是俩概念

能量饮料是以补充人体所需能量为主要目的的一种特殊用途饮料。其中含有大量的糖类以及咖啡因等物质，糖类与饮料中含有的维生素B族可以相互作用，产生人体所需的能量，而咖啡因、牛磺酸等物质对于提神有一定的功效。

能量饮料的饮用者大多是18到25岁的人群。其中运动量较大的运动员、经常运动的青少年及工作强度大的男性饮用较为频繁。

许多人以为，能量饮料与运动饮料具有相同的成分及功效，其实不然。运动饮料主要是为了补充运动时所造成的体液流失，故而除糖分外，还含有矿物质、电解质；而能量饮料还有提神醒脑的功效，故而含有大量的咖啡因等提神物质，这是运动饮料所不含有的。

提神醒脑，源于咖啡因和牛磺酸

能量饮料之所以能“提神醒脑”，是因为加入了牛磺酸、赖氨酸、咖啡因等功能因子，同时在B族维生素、肌醇、烟酰胺等辅助下，加速人体的新陈代谢。那么，这些成分对人体究竟有什么作用呢？

• ◆ 牛磺酸 是一种氨基酸，具有保护视网膜、增强心脏收缩力、抗氧化、促进免疫功能、促进脂类消化吸收的作用。但研究表明，能量饮料中的糖、咖啡因和牛磺酸的独特混合可以对心脏产生影响，使饮用者的心脏收缩率增加。

• ◆ 赖氨酸 在食物加工中已被破坏，且在谷物食品中的含量较少，故而为人体第一限制氨基酸。对提高智力、增强体质、加强记忆力、提高免疫力有重要的作用。

• ◆ 咖啡因 是一种神经兴奋剂，咖啡因适度摄入能提神及解除疲劳，提高大脑及身体的能力，对人体是安全的。然而如果咖啡因过度使用，在长期摄取的情况下，大剂量的咖啡因能够导致“咖啡因中毒”。

• 一瓶约为450克重的能量饮料中，咖啡因含量为70毫克~200毫克。因此，饮用能量饮料很容易造成咖啡因的摄入过量，从而对身体造成损害。美国研究人员研究表明，儿童及心律不齐的成年人即使饮用少量的能量饮料也可以改变心脏的功能。

• ◆ B族维生素 能推动体内代谢，把能量饮料中的糖分转化成热量，舒缓心情，缓解紧张感，令人精力充沛。但摄入过多也会引起肝脏肾脏的代谢负荷。

• ◆ 肌酸 是一种自然存在于脊椎动物体内的一种含氮的有机酸，能够辅助为肌肉和神经细胞提供能量。但由于能量饮料所提供的糖类及肌酸十分充足，如若消耗不及时容易造成体重上升。

提供能量、抗疲劳？不能喝太多

能量饮料确实能提供能量，且提供的能量充足，一瓶能量饮料所含的能量大多为500KJ以上，也正由于其含有的能量较多，如若人体能量消耗较少，长期饮用很容易发胖及损害牙齿。

能量饮料中含有大量咖啡因，咖啡因确实能够帮助人集中注意力、提高反应速度和舒缓情绪，但不建议长期饮用。此外，咖啡因具有利尿的效果，会促进肾脏将过多的液体排入尿液，这会使身体失去一些液体。因此，在剧烈运动后饮用能量饮料后，出汗加上利尿剂很有可能造成脱水。

偶尔饮用能量饮料对人体没有影响，但是长期饮用对身体会造成极大的负担，儿童长期饮用能量饮料会影响身体正常发育。

此外，考试前也不适宜饮用能量饮料，在精神紧张的状态下，过多摄入能量饮料会增加心血管的负担，减少脑血流量，并不能起到减轻精神压力、集中注意力的作用，相反，会引起焦虑抑郁。