今儿我们聊回重口——辣椒！

辣椒是地理大发现的产物

这事儿还得从哥伦布说起

这哥们一门心思地要去印度

印度盛产香料

其中最让欧洲人着迷的味儿就是胡椒

哥伦布到死都坚信自己是到了印度

可，奇了怪了

咋半颗胡椒都没瞧见嘞？

家乡的父老乡亲可还等着呢...

哥伦布也是很要面子的人

他愣是从土著那儿带回来一种

从未见过的香料

并声称其“比胡椒还带劲！”

那就是红辣椒（chili）！

辣椒的传播实在太迅速了

只用了几十年就传遍了全球

从物种的历史上看，

可以说是爆炸式的传播

辣椒约在明中叶传入中国

最初是作为观赏植物

名为“番椒”

红椒配绿叶确实好看！

这么好看...大概...也好吃吧...

中国人在吃上向来是勇于尝试的

到了康熙年间

辣椒就悄么么地从花盆跑到碗里

再然后就有了

麻辣香锅、口水鸡、剁椒鱼头...

好了，都擦下口水，醒醒了！

还记得这是个很医学科普的公众号么

接下来聊点硬核知识

足够在饭桌上吹一胡逼的

一、辣椒为啥会hot呢？

严格来说，辣并不是一种热感

而是一种痛觉

辣椒里面含有辣椒素（capsaicin）

人体内有一种辣椒素受体叫做TRPV1

有趣的是，这种受体不仅和痛觉通路有关

还能感受温度

因此，当TRPV1被辣椒素刺激后

口中就同时感觉到了痛和热

辣所营造的热感是一种假象

这种假象甚至会促进新陈代谢——

体温升高、血液循坏、出汗、燃烧脂肪

先别忙着激动，想靠吃辣减肥...

个人认为挺不靠谱

二、痛并快乐着

辣既然是种痛

为啥还有人“无辣不欢”呢？

因为

人就是喜欢小小自虐的生物啊！

大脑所产生的内啡肽会让人感觉愉悦

具有类似吗啡的作用

内啡肽参与管理疼痛

所以当辣味刺激了疼痛介质

大脑以为痛苦来袭，就释放出内啡肽

三、吃辣可以后天训练出来吗？

吃辣的人觉得不吃辣的人都白活了

错过了辣，人生还有什么意义？

不吃辣的人觉得吃辣的人都XXX

除了辣，你们还尝得出其他味儿来吗？

但，若想融入一个吃辣的群

除了学会吃辣，没有别的办法

吃辣是可以后天训练的，亲测有效！

人会开始变得享受这种良性受虐

而且渴望更多疼痛来刺激快感

（这跟看恐怖片有点儿类似）

当一边辣着菊花，一边想念下一餐的时候

恭喜你，功成了！

有些人就算再怎么训练依旧学不会吃辣

这就算是天生不能吃辣的

这些人体内的TRPV1（辣椒素受体）较多

辣对于他们来说，产生了更多的疼痛

那就放弃吃辣吧

这也不是什么坏事，

至少可以降低肠胃炎发生的概率