什么是保健食品？

保健食品是食品的一个种类，本质上是一种食品。它可以调节人体的机能，适用于特定的人群，但是保健品不以疾病治疗为目的。

我国对保健食品的定义：保健食品是指声称具有特定保健功能或者以补充维生素、矿物质为目的的食品。即适宜于特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的，并且对人体不产生任何急性、亚急性或者慢性危害的食品。

按照这个定义，保健食品具有三个特征：

一是具有食品属性，是一类特殊的食品。

二是安全性，在规定的摄入范围内长期食用，对人体不产生任何急性、亚急性或慢性危害。

三是功能性，对特定人群具有一定的调节作用，不能治疗疾病，不能替代药物。

在国外和港澳地区，保健食品通常被称为膳食补充剂或者营养补充剂。

膳食补充剂有没有用？

最近，全球14名在营养和健康研究领域的顶级专家综合了目前关于复合维生素、矿物质补充剂的研究结果发表了一份《关于复合维生素、矿物质膳食补充剂 （MVMS）使用的专家共识》。

在这份共识中明确指出，膳食补充剂应该作为补充膳食上的不足来使用，不应该成为平衡饮食的替代。正常吃复合维生素、矿物质等膳食补充剂是安全的，也能够改善微量营养素缺乏的人群的营养水平，但是目前没有证据支持吃膳食补充剂能够预防慢性疾病或者治疗疾病。

很多人指望服用膳食补充剂来治疗疾病，但这完全是没有科学依据的。现有的营养素摄入标准是基于某些特定的、与该营养素缺乏造成的疾病症状相关的生物、生理指标来界定的，比如说维生素D和钙的摄入量是为了提高青少年骨密度，从而减少随年龄增长的骨质流失。

但目前来看，利用膳食补充剂来预防慢性疾病的证据仍然不够充分。食物来源的微量营养素是防止慢性疾病发生的关键。

虽然有少数试验发现膳食补充剂与降低特定慢病的风险相关，也有大量试验发现两者并没有联系，甚至还有不少研究发现，膳食补充剂过多服用会升高一些慢病的风险。

中国营养学会也发布了一个关于营养补充剂的科学共识。这里面也提到，营养素的补充剂量，应根据中国居民膳食营养素参考摄入量进行，过量补充不一定增加健康益处，可能带来负面效应，甚至增加疾病风险。

比如，如果每天补充过高剂量的维生素 C（成年人每天不能超过 2000 毫克），可能会造成肾脏结石等不良反应，以及恶心、腹泻等不适症状；孕妇早期若每天大剂量摄取维生素 A，其分娩出畸形儿的危险度增大。

对于普通大众来说，为满足个人微量营养素的需求，需要饮食结构的改善、主食中微量营养素的强化和补充膳食补充剂相结合。就算服用膳食补充剂，也要注意适量。

补充的维生素和矿物质含量应与推荐摄入量（RDA或AI）相当，并且不超过耐受摄入量上限（UL）。

哪些人可能需要膳食补充剂？

当然，膳食补充剂也并非一无是处。

美国科学期刊JAMA Internal Medicine最近发表一篇《关于营养补充剂（膳食补充剂）“保健品”的提醒》也指出，一些特殊人群，如备孕/孕期女性、老人、骨质疏松者、维生素B12缺乏者、胃肠疾病或肥胖外科手术（减肥手术）患者，可考虑适当服用营养补充剂。

对于一些特殊人群来说，他们更容易缺乏微量营养素或者对微量营养素需求相对较高，也是可以服用膳食补充剂的。

所以，如果你属于以下几种人群，可以适当选购和服用膳食补充剂：

1. 准备怀孕的女性。需要每天补充 400 微克的叶酸，以降低胎儿出现某些严重先天性缺陷的危险性。

2. 孕期或哺乳期女性。需要增加某些营养，尤其是DHA、叶酸、铁、碘等；如果含钙食物摄入不丰富，也要补钙。

3. 更年期女性。为了减少骨骼中钙的流失，除了食用含钙丰富的食物，还可以适量服用钙补充剂。

4. 节食者 。由于过度控制饮食（如节食减肥）会导致食物中营养素含量不足，建议服用复合维生素及矿物质补充品，当然，最好在医生和营养师的指导下。

5. 素食者。 如果日常饮食中几乎不摄入奶制品及动物食品，则需要额外补充钙、铁、维生素 B12 和维生素 D。

6. 新生儿。 在生长发育快速阶段，维生素 D 常常不足。维生素D补充对预防早产和新生儿体重过低可能有积极作用。

7. 老年人和很少暴露于日光的成人。可能需要维生素 D 补充剂。此外建议 50 岁以上成人从来源丰富的食物或补充剂中摄取维生素 B12。

8.特殊病人。某些特殊状态下的人或病人，如胃肠疾病或肥胖外科手术（减肥手术）患者，他们由于营养吸收少、营养消耗或者丢失过多，一般饮食很难满足其需求，应当重点考虑使用营养补充剂。不过最好在医生和营养师的指导下选择。

9.特殊环境或特殊职业下的人群，如高原、高温、低温、低日照、高强度运动和体力活动等，根据工作性质使用营养素补充剂很有必要。 可以在营养专业人员（营养师、营养专家或医生）的辅导下补充。

如何防止上当？

（1）不要盲目购买保健食品，理性消费。时刻提醒自己，平衡膳食才是我们获取营养的首要途径，不能依赖保健品。

（2）适当吃保健品膳食补充剂是可以的，但是不要为了治病而大量服用。如果膳食补充剂不能治病，吃多了还有害健康。

（3）任何宣传能治疗疾病的保健品，都不要购买！

实际上，保健食品不是药品，不能治疗疾病。任何宣传能治疗疾病的保健品，都不要购买！任何宣传能治疗疾病的保健品，都不要购买！任何宣传能治疗疾病的保健品，都不要购买！

图片来源：图虫创意