“饿了才吃，饱了就停” 

这么简单的道理，做到的人却很少

我们都知道，吃的首要目的，是解决饿的问题。但有多少人，明明肚子已经不饿、甚至都饱了，却还在往嘴里猛塞？

心理学家认为，这主要是我们在餐桌上总是忘了问自己：“我感觉饱了吗？” 于是直到吃撑了、实在吃不下了，才知道停。

美国康奈尔大学的 Wansink 教授就做过这样的实验，看得我都笑出声了，这帮人实在太能搞了。[5]

研究人员请人喝汤。这汤是没什么特别的，但装着汤的罐子大有蹊跷：罐子底部有个机关，可以通过机关往罐子里不断加入更多更多的汤，源源不断。

结果呢？那组在机关打开情况下参与实验的人，喝下汤的量，足足是机关关闭的那一组人的 两 倍 ……

（别问我他们为何没注意到这汤罐有蹊跷，总之就算注意到了又怎样？和上面那个披萨和饼干的实验一样，反正免费，反正老子还能喝，那就继续喝啊！！)

所以，不要等到自己实在 “吃不下了” 才停嘴。吃一点就可以停一下，问问自己还饿不饿、有没有饱腹感。不饿了、饱了的话，就停下。或者，用许多人提倡的 “七分饱” 作为标准来约束自己、及时放下碗筷，也是个不错的选择。

“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦” 

把饭碗吃干净，反而害了我们？

美国心理学家发现一个奇怪的现象：和同属西方发达国家的法国人比起来，美国的肥胖、超重人士比重，高出了一大截。

研究人员四处寻找问题的关键所在，最后发现：

美国的食品包装和容器的大小，大大超过法国的。比如酸奶盒子的大小、薯条的袋子大小、饭碗的大小…… （术语：portion size，食物份量）。[6]

这个道理很简单，如果别人问你：“今天你吃了多少东西啊？”

你回答：“我吃了一盒酸奶、一包薯条、一碗饭”。这个回答如果是在美国，和在法国相比，前者的分量实在是大了许多。

我们从小被教育 “谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”，是要学会勤俭节约，不浪费碗里的任何一粒米。这是美德，当然要坚守。

但是亲爱的，我们可以换个小点的饭碗啊，可以少盛点吃的啊，可以按上一点中提到的、时刻监控自己的饱腹感、时刻调整自己往碗里夹菜的分量啊。

如果是在快餐店，像薯条啊可乐啊这种不太会以 “吃饱” 为目的而点的东西，吃一点杀杀馋虫就好了，小份或者中份就好，没必要点大份的，还能给自己省点钱呢，一举两得，多好~

“点餐APP很方便，选择多、就能选得更明智”

科技如水，水能载舟，亦能覆舟

问你个问题，同样一家餐厅的东西，假设你要叫外卖，有两种方法：一是通过手机在他们家 APP 上点餐（或是外卖平台等）、二是打电话到餐厅点餐 —— 你认为：哪种更容易导致我们点得更多、所以也吃得更多？

答案是第一种：通过手机或电脑等电子渠道点餐，我们会容易点得更多。[7]

WHY？手机上的选择更多，而且系统推荐餐食的算法也是聪明得很。

想象一下你在叫外卖的时候，如果是打电话去的，一般你都想好了要什么，直接就点了，顶多对方再推荐个汤啊饮料啊之类的。

但如果是在看 APP 或是外卖网站，那就不一样了。屏幕上菜单齐全，图片还有视觉诱惑，再加上各种组合优惠、以及结账前 “相关食品、最佳搭配、全网好平率最高” 等等 “及时又应景的推荐”，想不多点都难！

就连再健康的餐食都难逃此类点餐方式的魔爪。比如你在点蔬菜沙拉，这本身很健康，但这款 APP 在你结账时提醒：“现在搭配沙拉点千岛酱、芝麻酱、花生酱，只要 1 元哦~”

—— 呃，这些酱料里的糖分和热量，你算过吗？这和把加了各种调味料的小吃坚果、和纯天然的健康坚果相混淆，都是一样的毒逻辑。

的确，这一切都是科技进步带来的变化。但科技如水，水能载舟亦能覆舟，到底是福是祸，全靠使用科技的人来掌控。

某家国际性快餐名企（为避免广告之嫌请恕笔者隐去其具体名称），在美国和加拿大的点餐网站、APP、以及店内的自助点赞机上，会详细显示每样餐食的营养信息。除了卡路里外，还有各种其他物质的具体含量：脂肪、碳水化合物、蛋白质、纳、纤维、糖、维生素和各种矿物质……

更重要的是，他们还在具体含量下方的括号中，标注了一个 DV 百分比。这个 DV 指的是 daily value，每日健康推荐参考值。这个百分比告诉客人：吃完现在购物车里的东西，你也就用掉了营养学家和健康专家推荐的每日摄入值的百分之多少。

还有呢！在菜单中点击 “Customize Ingredients（个性化配料定制）”，你可以选择汉堡里要不要多加生菜、去掉芝士、薯条里要不要去掉盐等选项 —— 在满足个性化需求的同时，购物车顶端的营养摄入数值也会相应发生变化，以便我们时刻监控自己的营养摄入。

这家快餐店在咱大中国的生意也做得风生水起啊，但他们目前在国内似乎还没提供这项服务…… 笔者已经给他们的客服信箱留言写过建议了，虽然只收到一份 “感谢您的建议，我们会转告相关部门人员” 的标准化回答，但还是真心希望能他们能把美国总部的这项 “黑科技” 也学起来！

这些快餐类的东西，的确我们都叫它 “垃圾食品”，但是连垃圾食品都已经这样贴心地提醒大家注意健康了，我们自己还有什么理由和借口？？

各家品牌的应用商店都能找到各种免费的 APP，里面有各类食品的营养值表格、记录摄入食品的具体数据、行走和运动的各项耗能数据、还能添加朋友彼此互相比较、互相监督、互相促进。

善用身边的科技，你也可以拉上你的亲朋好友、大家一起管住嘴、迈开腿！

图片来源：图虫创意