作者 | 李文媛

相较于直男的万能神器“多喝热水”，在我们生病时，爸妈总能想出各式各样千奇百怪明明八竿子打不着但硬生生拐个弯非说能治好你的病的食疗方法，简直神奇。我们姑且将之称为“民间饮食疗法”。

无所不能的饮食疗法

“冬吃萝卜夏吃姜，不要医生开处方。”

在“养生专家”们的介绍中，萝卜“无所不能”，既是美味食物，又是治病良药，功效堪比人参。

然而，分析一下萝卜的成份，就会发现，和其他蔬菜相比，萝卜并无什么过人之处。和西兰花比起来，西兰花在蛋白质、碳水化合物、矿物质和维生素方面基本完爆萝卜。

100克的白萝卜中，仅含蛋白质1.1克，碳水化合物2.63克，膳食纤维1.4克，钙27克，锌0.13克，维生素C为29克。

有种说法叫“萝卜赛人参”/ 视觉中国

在各种养生食疗观点中，萝卜还被赋予“抗癌”的使命，因其含有“抗癌物质”、“痛风勊星”——萝卜硫素。

然而在加热烹煮过后，能被人体摄取的萝卜硫素微乎其微，况且其抗癌和治疗痛风的效果也有待验证。

除了萝卜，姜也是当之无愧的食疗“明星”之一。

在中国民间传统食疗理论中，姜成了“治百病”的神器。生姜熬水，或生姜混搭红糖、大蒜、葱、酒、鸡蛋等熬制成的汤水，服了就有奇效！小到健胃消食大到防癌抗癌，几乎无所不能。

但事实是，目前的研究仅能证明，姜在治疗原发性痛经、缓解孕吐以及化疗引起的呕吐方面可能存在有效性。

一言以蔽之，姜可能可以缓解孕吐，至于其他功效，有！待！商！榷！

在日常的烹饪方式和饮食结构背景下，姜的营养成分对人体每日摄入量的贡献，少到可以忽略不计。 所以，这位“食疗明星”，也许应该褪去光环，乖乖地回到厨房，做个辟味除腥的烹调配料。

天然的，一定是安全的吗？

食物为我们提供营养物质，营养物质能够维持我们日常的生理活动，对疾病也有一定的预防作用。

注意这里指的是“预防”而不是“治病”，食疗最大的罪过在于这个“疗”字，这让很多不明所以的人以为食物真的能够治病，让很多养生大师、商家有机可乘。吃着没事也就是浪费点钱的事，但是有些食疗还对健康有害。

不少人生病时选择“食疗”，而不选择吃药的一个重要原因就是，他们坚信着，是药三分毒，而“食疗”要安全得多。

然而，事实是，天然食材里也可能含有对人体健康存在潜在危害的药理活性分子。

虫草花炖甲鱼，这种煲汤被认为最是大补 /  视觉中国

在过去的20 年里，已有大量病例报告记录了民间“食疗药材”与处方药相互作用后引起的不良反应。

一篇来自《英国临床药理学杂志》的论文记录了甘草可能引发低钾血症和高血压等不良反应，而这些不良反应在与常规药物的相互作用下，还会变得更加严重。

有些食物在和常规药物的共同服用时，不良反应还会变得更加严重

银杏会降低服用奥美拉唑洛赛克（治疗消化道溃疡）或甲糖宁后的血药浓度，影响疗效。

高丽参（红参）与治疗抑郁和缓解心绞痛的药物苯乙肼互相作用，引起失眠、震颤和头痛；

家喻户晓的“补品”人参，亦有相关的副作用案例报道，包括服用后出现紧张、震颤，复发性抑郁症患者躁狂发作，崩漏和过敏反应，包括全身荨麻疹和呼吸困难。

耽误治疗

食物不可能成为标准医疗疗法的重要替代品。

所谓食疗，目前只能是作为一种效果尚未明确的“疾病预防”措施，或是严格监控下的一种辅助性治疗手段。

自行选择“食疗”而放弃正规的治疗，将很可能造成致命的后果。

美国国家癌症研究所杂志（JNCI）的一项研究发现，只接受了替代医学治疗的癌症患者，比手术、化疗、放疗、内分泌治疗等常规癌症疗法的患者的整体死亡率增加了1.5倍。

2017年，长沙首届药食同源功能性食品成果展 / 视觉中国

相比标准的医疗疗法，替代疗法使乳腺癌死亡风险增加4.68倍，肺癌死亡风险增加1.17倍，结直肠癌死亡风险增加3.57倍。

坚信“食疗”者，反被“食疗”所害，这可能是一些患者没有预料到的后果。

民间食疗大多是口口相传的“偏方”，胡乱搭配些食物熬了一碗汤，喝完后病好了。

为了治病，已故患癌女博士于娟和其他两位病友满怀希望来到所谓“杨神医”家中，“神医”宣称“饥饿疗法”有治疗癌症的奇效，三位病人每天只吃芋艿和葡萄，而这种神奇疗法最终却导致他们病情恶化，想要救治时已经为时已晚。

所谓的“食疗”，在没有经过临床试验（随机，双盲，安慰剂对照，统计验证等）研究的情况下，并没有关于最大安全剂量、适当的治疗持续时间、过量的后果和药物相互作用等方面的指导，其有效性仍然存在不少疑问。

很多慢性病都是吃出来的，这让很多人以为慢性病是不是也可以吃回去？吃药是不是意味自己就没救了？

所以这类《高血压吃点宣称能“降压”的蔬菜就能好》、《糖尿病吃点“玉米须”就能降血压》这类食疗有奇效的文章就频频出现在爸妈的朋友圈里。

告诉爸妈，食物终究不是药，食物不能治病，不及时治疗病情反而会加重。

如何判断这类文章？

1.吃了就能好的文章不要信；

2.在下面宣传产品文章的不要信；

3.作者单位、头衔看上去很玄乎的要小心。

全面性饮食、均衡营养才是王道。让食物回归食物本身，饱腹充饥、解馋发胖，就不要赋予它额外的重任了。

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