在近日召开的食物与营养教育示范基地建设研讨会上，来自国家食物与营养咨询委员会的专家警告说，我国居民超重率、肥胖率居高不下，全国近1／5人口被确诊为慢性病患者，其主要原因在于膳食结构不合理，肉类食物消费过多，同时烹调油、食盐摄入量普遍超标。专家呼吁，采取差别化的干预措施，改善食物与营养结构，由吃得饱向吃得好、吃得科学转变，已是刻不容缓。

　　农业部食物与营养发展研究所副所长王东阳研究员指出，与公众高度关注的食品安全问题相比，食物营养问题是一种更量大面广、更常态化的存在，同时又不易为人觉察。不重视食物与营养问题，既会造成资源浪费，更可能影响一代甚至几代国民的身体素质。

　　他表示，当前我们面临的食物与营养最突出的问题是，在仍需解决部分人群营养不足问题的同时，以营养过剩为主要特征的偏离均衡营养的食物消费行为越来越普遍。