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酸奶减肥是史上最大的坑?造谣者脑子才有坑!丨剑眉专栏

8月13日

《酸奶减肥是史上最大的坑》这样文章一般都以唱反调为主,套着科普的外衣用反常规的方式,最后造成的结果只是读者越看越糊涂,根本不知道信谁。事实上,酸奶营养丰富,是推荐食用的。至于减肥,只要热量的摄入<支出就可以实现。

作者:剑眉(健身培训师,优秀科普作者)

最近,一篇《酸奶减肥是史上最大的坑》在朋友圈广为流传,文中主要说的是酸奶的含糖量及热量跟可乐比毫不逊色,别说不能减肥,简直就是减肥的大敌。

5.jpg图片来自原文截图

不怕谣言声音大,就怕谣言“有文化”,对于这种“讲事实、有数据”的文章,很多人看后都会信以为真。

事实上,这篇文章中的部分内容是结合了一篇曾经流传甚广的谣言文章《酸奶是世纪骗局》的内容,关于这篇文章的辟谣,有兴趣可以阅读《喝酸奶能长寿,这么神奇吗?》。

而关于酸奶、可乐与减肥之间看起来错综复杂的关系,今天我们就来聊聊。

反思一下:靠喝酸奶来减肥很流行?

当我看到这篇《酸奶减肥是史上最大的坑》时,第一反应就是——喝酸奶减肥很流行吗?

作为健身培训师,周围人哪怕是减肥人群,对酸奶态度也只是好喝或者喜欢酸奶的口味,很少听到有人在用酸奶减肥,甚至没有人傻到认为酸奶有让脂肪加速分解的功效,大部分人对酸奶的认识上的共识就是——有益菌。

网上的确有些文章提到了用酸奶减肥,但大部分都是以酸奶为食材,结合了一些水果和其他食物,整体来说就是搭配了一套低热量的食谱。

所以这篇《酸奶减肥是史上最大的坑》只是为了一个话题热点生造出的文章。这样文章一般都以唱反调为主,套着科普的外衣用反常规的方式,最后造成的结果只是读者越看越糊涂,根本不知道信谁。

可乐和酸奶并没有什么可比性

《酸奶减肥是史上最大的坑》这篇文章中,用可乐做参照物,找到的突破口也只是含糖量和热量,但可乐早已“臭名昭著”,所以很容易让读者主观认为酸奶和可乐没啥区别。但如果放宽维度,可乐和酸奶的其实并没有什么可比性。

  • 酸奶比可乐有营养多了

我们先从营养方面进行对比,这两个食品的差距就大了。

制作可乐需要什么?

可乐味的香料+水+糖然后充入二氧化碳

按照垃圾食品的定义来看,可乐热量高,并且提供的营养素单一,只有糖。

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再让我们看看酸奶。

制作酸奶需要:牛奶+乳酸菌发酵

由于酸奶是牛奶制成,所以自然继承了牛奶的营养,比如蛋白质、多种维生素矿物质。最主要的是,酸奶营养成分表中的碳水化合物并不全来自于白砂糖,同样继承了牛奶中的乳糖,牛奶是优质的钙来源,但是很多人尤其是亚洲人有乳糖不耐受的情况,也就是喝牛奶拉肚子,但是酸奶中的乳糖大部分已经被分解,所以对于乳糖不耐受人群来说酸奶是不错的钙摄入来源

  • 没有膳食指南会建议喝可乐,但都建议要食用乳制品

你听说过哪个国家的居民膳食指南建议每天喝多少毫升可乐么?

但是牛奶及酸奶这种乳制品,在中国居民膳食指南(2016版)中建议每日摄入300克,因为它们可以提供多种营养素。以200ML酸奶为例,大约可以提供6克左右的蛋白质,这相当于一个鸡蛋所含的蛋白质量;还能提供210毫克左右的钙,这相当于某品牌钙片2、3颗了,更不要说其它维生素和微量元素了。

  • 可乐与酸奶在饱腹感上有差异

可乐最小包装差不多330毫升,常见的瓶装都是500毫升,相比之下酸奶常见包装则小得多,而且这两种食物给人的饱腹感差异巨大。

喝可乐更让人联想到解渴,包括品牌厂商的广告中也给人这样的暗示,而且可乐通常随餐吃,替代了水的位置,喝可乐一个饱嗝过后给人感觉似乎还能吃下东西。

相比之下酸奶饱腹感更强,即便同样含糖量的情况下,也很少有人能够一口气喝下500毫升的酸奶,就算能喝下也会影响接下来食物的摄取量。

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并且酸奶可以当调味品,比如制作一餐简单的蔬菜沙拉,然后用酸奶当调味酱,这也是大部分与酸奶相关的减肥食谱中常见的。

吃无糖的食物,就更利于减肥吗?

酸奶和可乐在选择上都有无糖商品提供给消费者。

按照我们的理解,酸奶、可乐或者其他食品之所以会让你吃着有“负担”,不外乎和这三高有关:热量高、碳水化合物高、脂肪高。

可乐热量高、含糖高,一些国家甚至准备在这类饮料上标注类似烟酒那样的健康警示,但同时你又会发现这些企业似乎“良心发现”,也会有类似无糖可乐的商品出现,酸奶也有类似的情况,包括《酸奶减肥是史上最大的坑》这篇文章中也会介绍一些低脂、低糖、低热的酸奶。

实际上大部分知名食品公司都在推出更为健康的食品种类,看上去他们似乎是为了某些人群的体重管理做贡献,可实际上则是增加了商品的种类,最终获益的还是这些食品公司。当然一个企业以营利为优先考虑这没有什么错,但对于消费者来说,这些商品对于绝大多数需要减肥的人并没有帮助。

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首先,不管是无糖可乐还是低脂低糖的酸奶,或者是其他健康的食品,它们的味道都不会太好。比如无糖可乐,为了保证甜度会添加代糖,比如阿斯巴甜和甜蜜素,尽管这些合法的添加剂对人体没有危害,但本质上这类产品是无法百分百还原糖的味道,只能说接近可乐味道。所以这类食品本质上只能说尽量做到好吃,很多人只是想到减肥的时候才会消费,大部分人吃一段时间就放弃了。

减肥并不在于你花了多少钱在健康食品上,事实上,这类减肥相关的食品、保健品每年都在增长,肥胖率也在增长……哪个厂商也没少花钱在自己品牌的宣传上,为什么对肥胖率没有帮助呢?因为健康的食品都不好吃,好吃的食品都不健康,很多人减肥失败都是因为吃健康食品一段时间后,坚持不下去了,最后想要偶尔放纵一下自己,尝试一次不健康的饮食,然后一直不健康的吃下去了……这样减一会、肥一会……如此反复。

如果你想减肥,做一个聪明的消费者,不要跟随那些非黑即白的标题党减肥文章,必须先清楚一件事——你读的减肥文章已经足够了,你缺的只是毅力。

其次,单独看一个商品的热量而忽略了一整天的饮食摄入和活动消耗,这就是盲人摸象。我在很多和减肥相关的文章中都说到: 

减肥=热量的摄入<支出

你不应该只看一个商品的热量或者营养,却忽略它在你一整天的饮食中所占的比例。

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单个低热量的食品是无法直接和减肥挂钩的,以无糖可乐为例,尽管有甜味,感觉上和普通可乐也很像,但毕竟没有任何热量,本质上与喝一瓶水无异,你的大脑可以被味道欺骗,但是无法被热量欺骗,缺少热量或者热量摄入过低反而会增强对食物欲望。

没有真正意义的垃圾食品

食物的营养成分应该综合考虑,只是单纯对比碳水化合物含量的话,那就是耍流氓啊……

如果这样对比成立的话,以水果为例:橙子、柑橘、香蕉、菠萝、桃、各种梨、各种苹果,乃至于吃上去不那么甜的山楂都别吃了,因为它们每100克里的碳水化合物都超过了10克碳水化合物,有的甚至到了20克。

这个世界上没有真正意义的垃圾食品,选择权在你,谁身上的肉也不是因为一瓶酸奶或者一瓶可乐造成的,减肥其实什么都可以吃,只是有些少少吃,有些少吃,有些适当吃,有些可以多吃,选择对了,吃什么都可以瘦,有兴趣的可以阅读之前专栏的文章《吃了90天洋快餐,竟然……瘦了!》。

最后再啰嗦一句……谁都知道减肥的方法,减肥需要的是不忘初心,这初心就是你刚开始减肥第一天那股劲,一直使下去。

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图片来源:123RF.com.cn图库

嘿,以上就是新一期的【剑眉专栏】——由健身教练、营养达人剑眉带来的健身科普专栏,本专栏每周四更新,有兴趣的朋友定期来春雨看哟。

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