日常生活中，很多食物似乎已经被拉入吃多了容易“上火”的黑名单，比如亚热带水果荔枝和桂圆，又比如辣椒和海鲜。

没错，不少人在吃过这些食物后会出现流鼻血、烂嘴角、长痘痘和皮肤瘙痒等症状，但这些表现真的是“上火”吗？吃这些食物和“上火”又有怎样的关系呢？

什么是“上火”？

“上火”是中国特有的传统说法，现代医学其实并不存在“上火”的概念。现代医学认为，“上火”的所有表现，背后都有一系列生理诱因。

从宏观角度看，其病因可分为以下2种：

1.炎症：

细菌、病毒、支原体、真菌和寄生虫是导致炎症的最常见原因。

红（局部发红）、肿（局部肿胀）、热（发热）、痛（疼痛）和功能症状障碍是炎症的5大表现，因血管通透性增加、血流加速、局部组织充血所致。根据炎症类型和严重程度的不同，以上5种症状可全部或部分出现。

2.过敏：

食物、吸入物、微生物、药物以及一些理化因素刺激机体，也可导致皮肤红肿、咽喉肿痛、咳嗽、哮喘等过敏症状，由免疫系统异常所导致。

过敏与遗传因素关系密切，不是所有人都会过敏。有过敏家族史的人，更容易产生过敏体质，因需格外警惕过敏症状。

桂圆、荔枝、辣椒、海鲜，吃多了真的会“上火”吗？

荔枝、桂圆：

从现代医学的角度看，吃荔枝或桂圆等水果会“上火”的人，通常是对其过敏的人群。非过敏体质的人适量食用后不会产生任何不适。

但是，即使不会过敏，也依然不建议多吃荔枝、桂圆，这类水果的含糖量较高，而高糖饮食容易加剧痤疮，出现长痘痘的“上火”症状。

海鲜：

海鲜被称为“发物”，其实主要也是因为过敏。有的人吃了鱼、虾、蟹等食物后，轻则不断冒痘痘，重则出现腹泻、呕吐或皮肤瘙痒。

辣椒：

辣椒中的辣椒素能够激活体内的辣椒素受体，结肠细胞辣椒素受体被激活可导致结肠运动变快，进而出现拉肚子的“上火”症状。

肛门上也有辣椒素受体，因此吃过辣椒后嗯嗯时会觉得“菊花”疼。

另外，辣的食物往往盐分很高，吃的时候会让口周皮肤脱水，继发炎症反应，导致嘴上起泡。

如何预防“上火”？

1. 保证规律作息，健康饮食，适量运动，以提高机体的免疫力和抗病能力。

2. 避免与家人、室友共用餐具、洗漱用品等日常生活用具，以避免细菌传播（唇疱疹可通过直接接触和唾液传播）。

3. 有条件的话，最好去医院做个过敏源测试，以明确自身是否对某种食物或物品过敏。如果是，需要做好防护，比如在柳絮纷飞的时候戴口罩、避免摄入过敏食物等。

   同时，如果出现过敏症状，一定要及时进行抗过敏治疗，否则极有可能诱发哮喘、鼻炎等慢性疾病。有些过敏症状（如喉头水肿和休克）不及时治疗，甚至会危及生命。

参考资料：

1.荔枝水溶性提取蛋白及其柑橘citsh1蛋白促炎效果评价的分析，作者：王小丽

2.从鱼虾过敏案例看过敏性休克早期识别与急救，作者：单凯，郭伟

3.怕“上火”吃什么？这13种症状你遇到过吗？作者：顾中一

文／老白

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