年关将近，又是一年发福季！

传播膳食营养与健康的小天使小编我建议大家饭后来一粒，

等等！木糖醇，不含糖，为什么是甜的？

无糖食品为什么甜？

中国营养学会副理事长马冠生说：“所谓无糖食品，指的是不添加蔗糖的食物。”无糖食品为了保证甜味，会添加一种或几种甜味剂，如安赛蜜、阿巴斯甜、木糖醇等。

为啥无糖还会胖？

1.食物还含有“隐形糖”

无糖食品没有额外加糖，但不代表食物本身不含糖，食物本身是用粮食做的话，吃下去在体内会转化为葡萄糖。

2.甜味剂增加饥饿感

甜味剂几乎不含热量，但它会刺激食欲。甜味剂愚弄我们的大脑和消化系统——它的甜味带给人体吃了糖的感觉，从而刺激产生胰岛素。人体以为能量来了，脂肪分解也就停止了。而实际上，血糖没有升高，人体感觉到糖分不足，从而反射性地增强食欲。

3.增加脂肪提升口感

为了调和“无糖”而牺牲掉的口感，可能会增加脂肪来提升口感。

例如这种饼干，无糖又高纤，那么真的就健康吗？看看营养成分表100克里面40%营养素参考值都是脂肪。

中国人民大学新闻传播学院博士生导师涂光晋教授指出，目前，健康信息传播呈现出专业性强、解读力弱的现象。面对良莠不齐的健康信息，有的人偏听偏信、有的人道听途说、有的人以讹传讹。

如何判断真伪？

1.找到说法来源。

2.验证发言人的资质。看发言人研究的领域与自身的言论是否属于同一领域。

3.研究同领域其他专家的说法，进行比对。

如此，“草莓致癌”、“无糖食品吃不胖”等常识性谣言便不攻自破了。

还在问什么零食低糖低脂，利于减肥，还好吃？

请跟我一起大声念：营养成分表！营养成分表！！营养成分表！！！

ps：大家注意到没，“木糖醇”是一种甜味剂（正经脸），并不是在卖萌。

资料来源

http://health.msn.com.cn/Info/20150521/11341798929.shtml

http://gb.cri.cn/44011/2013/12/19/3765s4362064.htm

http://fitness.39.net/a/140709/4421777.html

http://money.163.com/15/0214/09/AIDGRIHB00253B0H.html

《中国食品与营养》2005年第10期：《功能性甜味剂——木糖醇》