阮光锋答：对于健康的人来说，吃水果并没有什么时间上的限制。

（阮光锋 中国农业大学营养与食品安全硕士）

有观点认为这个“金银铜”说法，意义在于早上吃水果最容易吸收，而晚上吃水果吸收最差。这个解释过于想当然了。

事实上，人体的消化吸收能力和进食的时间并没有多大关系。消化吸收的能力主要与消化液的分泌状况和胃肠蠕动的能力有关。进食以后，健康人的消化系统都会分泌消化液、增强蠕动来促进消化吸收，这些与进食的早晚并没有直接联系，而与年龄有一定关系，通常老年人的消化液分泌会减少、消化功能会减退。也就是说，不管是早上还是晚上，消化系统对水果的吸收其实没有区别。

而且水果是很好消化的食物，因为水果中含量最多是水分和碳水化合物，碳水化合物是三大供能营养素中消化最快、最易吸收的营养素。

另外，在一些饮食建议里会有“早上吃水果”的说法，出发点往往是因为中国大多数居民的早餐营养构成过于单一，通常只有主食和肉蛋奶类，水果蔬菜的比重太小。如果配上一些水果，可以提供维生素和膳食纤维，更有利于营养均衡。从这个方面来看，提倡早上吃水果，对提高早餐质量有好处。

但这并不等于水果晚上吃就不好。事实上，新鲜水果对健康有很多益处，其含有丰富的多酚、类黄酮等抗氧化物质，还是维生素C的重要来源。

哈佛大学公共卫生学院的健康餐盘就建议一日三餐最好都要吃一些水果，而且最好餐盘里有一半是水果和蔬菜，这里并没有强调只有早餐吃水果，而晚餐就不能吃了。

同时，为了提高大家的水果食用量，也建议我们平时将水果放在外面你容易看见的地方，这样你会更想吃。所以，与其担心吃水果的时间不对，不如担心吃的水果不够吧。

对于健康的人来说，吃水果并没有什么时间上的限制。在食物总能量不超标的基础上，只要你的胃感觉舒服、没有不适，想吃水果就吃吧，早上、中午或者晚上，都是可以的。